Aumônière de saumon, sauce à l’aneth (recette très simple)

Cette recette, je l’aime et souhaite la partager car elle est excellente et simple. Qui plus est, l’aumônière fait son effet, du genre « Wahou, elle m’a cuisiné un plat de dingue ! » Et puis il y a l’effet de surprise : « Voyons voyons ce qu’il y a dedans… » Bref, des recettes d’aumônière de saumon, j’en ai trouvé plusieurs sur Marmiton et cie, mais aucune ne m’a convaincue. Elles étaient toutes plutôt compliquées, avec des poireaux ajoutés à l’intérieur, de la carotte… Je ne voulais pas dénaturer le bon goût simple du saumon, je voulais simplement le rendre croquant et relevé. Passons donc à la recette !

Pour 2 personnes, il vous faut :

– 2 pavés de saumon frais ou surgelés

– 4 feuilles de brick

– 1 bouquet d’aneth

– 1 joli citron juteux

– un petit pot de crème fraîche légère (pour la ligne) 

– quelques cures dents (utiles pour la fin du repas également n’est-ce pas, l’aneth ça peut coincer)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la sauce : mélangez la crème fraîche à un bon bouquet d’aneth ciselée et le jus d’un demi citron. salez, poivrez.

Ensuite, disposez deux feuilles de brick l’une sur l’autre, à plat. Posez le saumon au centre et nappez-le de 2 bonnes cuillères de sauce.

Prenez les bords des feuilles de bricks et faites-les se rejoindre comme sur la photo ci-dessous (travail d’artiste). Plantez les cures dents (2 ou 3, ou 4 pour les aumônières difficles) de façon à ce que la forme d’aumônière reste en place.

Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes environ.

Astuce : lorsque les bords supérieurs de l’aumônière commencent à brunir, elle ne va pas tarder à être à point !

Plutôt simple, non ? 🙂 

Le saumon étant un poisson gras et l’aumônière apportant une bonne consistance au plat, je vous conseille de l’accompagner de légumes ou d’une salade, évitez les féculents, trop lourds.

Bon ap’ 😀

Aumônièrecaro

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3 réflexions sur “Aumônière de saumon, sauce à l’aneth (recette très simple)

  1. Hanane dit :

    Mmmmmm cette recette me donné l’eau à la bouche! Votre blog est super 😉 Je participe au concours tahitibox, je sens déjà l’odeur du monoï 😍😍

    J'aime

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