第二天:我很丑,但是我很好吃-巧克力奇普饼干

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第二天

巧克力奇普饼干

所需材料

低粉100克、高粉35克、小苏打1克、泡打粉1克、盐1克、黄油80克、红糖30克、糖粉30克、蛋液35克、高温巧克力豆50克、纯巧克力币100克

制作方法

1.所有粉类(高粉、低粉、小苏打、泡打粉)混合过筛备用。

2.取50克纯巧克力币隔温水融化。

3.黄油软化,加入盐、糖粉和红糖,用电动打蛋器打至蓬松,然后分多次加入鸡蛋液,并打发均匀。

4.将融化好的巧克力倒入黄油糊中,迅速搅拌均匀,再加入过筛的粉类,继续搅拌均匀。

5.面糊类加入剩下的巧克力豆和巧克力币,混合均匀后,盖上保鲜膜,在冰箱里冷藏30分钟以上。(冷藏一晚也可以,风味更佳)

6.取出冷藏后的面团,带上一次性手套,将其分成大约35克一个的面团,搓圆轻压成圆饼放入烤盘里,注意留好间距。

7.入烤箱,中层,上火170°C,下火150°C,烤制约18分钟,看焦黄色即可,烤好的饼干,让它留在烤箱里,用余温烘15分钟左右。

小贴士

1.配方里的鸡蛋,换成巧克力酱风味更浓;纯脂巧克力币,可可含量越高越好吃

2.这个饼干保存也很方便,而且口感不易改变3.冷藏后的面团内各种风味完全融合,比直接烤要出色很多。

学校地址:苏州市相城区阳澄湖镇凤阳路28号